Jedálny lístok
Jedlo je naša vášeň
Názov našej reštaurácie vystihuje filozofiu vychádzajúcu z produktov dopestovaných na našich poliach, v záhradách, sadoch a viniciach, zvierat odchovaných našimi farmármi. Veríme, že jedlo by malo vystihovať svoj pôvod – pôdu, podnebie, región a ľudí ktorí ho pestujú, chovajú a pripravujú.
Predjedlá & polievky
Predjedlá a snack
| Šalát s nakladanou špargľou a rebarborou | 6,00 € |
| 250g | krutóny z kvásku, kačacie prosciutto (1) | |
| Pošírovaný pstruh | 6,00 € |
| 120g | uhorka, crème fraîche, medvedí cesnak (4, 7, 9) | |
| Variácia bryndze | 5,50 € |
| 100g | mladý hrášok, nakladané reďkovky, pažítka, kváskový chlieb (7, 8) |
Polievky
| Vývar z kapúna | 3,90 € |
| 0,25l | jarná zelenina , mrvenica s estragónom (1, 3, 9) | |
| Velouté zo špargle a hrášku | 4,20 € |
| 0,25l | vaječný žĺtok , krutóny z brioche (1, 3, 7, 9) |
Hlavné jedlá, šaláty a vegetariánske jedlá
Hlavné jedlá
| Králik (chrbát a kroketa) | 15,00 € |
| 350/150g | restovaný kel, cibuľová espuma, snehový knedlík (1, 3, 7, 9) | |
| Jahňací chrbát | 23,00 € |
| 380/180g | hráškové pyré, pistácie, mätový demi glace (7, 9, 10) | |
| Podbrušie z mangalice | 13,50 € |
| 450/220g | Anna zemiaky s konfitovanou cibuľou, karotka (3, 7, 9, 11) | |
| Kuracie prsia | 13,50 € |
| 400/200g | zemiaky s jarnou cibuľkou, omáčka z bieleho vína, bôby (6, 7, 9) |
Hlavné jedlá
| Ravioli plnené divinou a hubami | 13,50 € |
| 350g | maslová omáčka, smrčky, šalvia, zrejúci syr (1, 3, 7, 9) | |
| Galantína zo sumca | 16,00 € |
| 350/150g | pučené zemiaky so špenátom, omáčka z petržlenovej vňate (4, 7, 9) | |
| Srnčí chrbát | 23,00 € |
| 480/180g | marinovaná restovaná repa, topinambur, borievkový demi glace (7, 9) | |
| Záhradný šalát | 11,00 € |
| 250g | grilovaný kozí syr, agátový med (7, 8) |
Dezerty & pochutiny
Snack k pivu
| Divinový hot-dog | 7,90 € |
| 250g | konfitovaná červená cibuľa, uhorkový relish, horčica s estragónom (1, 3, 7) | |
| Domáce chipsy | 5,00 € |
| 130g | mangalica, zemiaky (3) |
Dezerty
| Punčový rez s mousom z brezy a bielej čokolády | 5,50 € |
| 130g | (1, 3, 7) | |
| Jahodové variácie | 5,50 € |
| 130g | (1, 3, 7) | |
| Výber z domácich zmrzlín a sorbetov | 4,90 € |
| 90g | domáca zmrzlina a sorbety podľa aktuálnej ponuky (3, 7) |
Zoznam alergénov:
1. Obilniny obsahujúce lepok, 2. Kôrovce, 3. Vajcia, 4. Ryby, 5. Arašidy, 6. Sójové zrná, 7. Mlieko, 8. Orechy, 9. Zeler, 10. Horčica, 11. Sezamové semená, 12. Oxid siričitý a siričitany, 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše,
