Jedálny lístok
Jedlo je naša vášeň
Názov našej reštaurácie vystihuje filozofiu vychádzajúcu z produktov dopestovaných na našich poliach, v záhradách, sadoch a viniciach, zvierat odchovaných našimi farmármi. Veríme, že jedlo by malo vystihovať svoj pôvod – pôdu, podnebie, región a ľudí ktorí ho pestujú, chovajú a pripravujú.
Predjedlá & polievky
Predjedlá a snack
| Huspenina | 6,00 € |
| mangalica, nakladaná biela reďkovka, šalotka, kváskový chlieb (1,9) | |
| Variácia repy | 5,50 € |
| pena z kozieho syra a domáceho jogurtu, maková soľ (7) | |
| Muffin | 7,50 € |
| plnený danielom a hubami, pečené gaštany, dula (1,3,7) |
Polievky
| Vývar z bažanta | 3,90 € |
| bažant, borievky, domáce cestoviny, zelenina (1,3,9) | |
| Krém z muškátovej tekvice | 4,50 € |
| tekvica, jablko, konfitované krídelko (1,3,9) |
Hlavné jedlá, šaláty a vegetariánske jedlá
Hlavné jedlá
| Kačka | 14,90 € |
| pyré z červenej kapusty, knedlík z fermentovaných zemiakov (1,3,9) | |
| Pečené bravčové koleno | 13,90 € |
| domáca estragónová horčica, kváskový chlieb (1,10) | |
| Jeseter | 16,50 € |
| zemiakové pyré, čierny kel, rakytník (4,7) | |
| Bravčové líčka | 13,90 € |
| paštrnák, mladý pór, omáčka z bazy čiernej (1,7,9) |
Hlavné jedlá
| Jelení chrbát | 23,90 € |
| zelerové pyré, vajíčko 90´, tekvica, lesné čučoriedky (3,7) | |
| Cestoviny TERRA | 11,50 € |
| domáce cestoviny, mäsové ragú, zrejúci syr (1,3,7,9) | |
| Smažený zrejúci syr | 11,90 € |
| varené zemiaky, petržlenová remuláda , tekvicový coleslaw (1,3,7) | |
| Pšenica | 9,50 € |
| maslová tekvica, šalvia, domáce mascarpone (1,7,9) |
Dezerty & pochutiny
Snack k pivu
| Domáce chipsy | 3,90 € |
| zemiakové chipsy, pikantný dip | |
| Krídelka | 8,90 € |
| kuracie krídelka, coleslaw |
Dezerty
| Tradičný „KALKÝŠ“ v modernom šate | 5,90 € |
| pšenično-karamelový krém, zmrzlina (1,3,7) | |
| Tarte Tatin | 5,00 € |
| obrátený jablkový koláč, škoricová zmrzlina (1,3,7) | |
| Výber domácich zmrzlín a sorbetov | 5,00 € |
| domáca zmrzlina a sorbety podľa aktuálnej ponuky (1,3,7,8) |
Zoznam alergénov:
1. Obilniny obsahujúce lepok, 2. Kôrovce, 3. Vajcia, 4. Ryby, 5. Arašidy, 6. Sójové zrná, 7. Mlieko, 8. Orechy, 9. Zeler, 10. Horčica, 11. Sezamové semená, 12. Oxid siričitý a siričitany, 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše,
